PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES:

Pimientos rojos

Arroz vaporizado

Latas de atún (una por pimiento)

Cebolla

Tomate frito

Caldo

Lo primero comprar unos pimientos rojos medianos que se mantengan bien cuando los apoyas boca arriba, jejejeje. 

Recortamos la tapa de arriba de cada pimiento y lo vaciamos de las pepitas, así como de las tiras blancas que lo amargan.

A cada pimiento se le echa cebolla picada, arroz, atún (con un poco del aceite) y tomate frito hasta poco mas de la mitad de cada pimiento, el resto del pimiento se rellena de caldo. Con una cucharilla remueves todos los ingredientes para que se mezclen bien.

Muy importante: cuidado con la sal, no la suele necesitar.

Una vez rellenos solo queda asarlos, bien en olla covencional con tapadera (a temperatura media), en recipiente de cristal en el microondas con tapadera, o en fuente en el horno(a temperatura media). El pimiento y el arroz suelen tener el mismo tiempo de cocinado pero para ello es el arroz vaporizado, por si el pimiento es muy gordo y necesita algo mas de tiempo que no se pase. Podemos ir mirando como van cocinándose e ir añadiendo tomate frito si lo necesita.

Yo lo suelo hacer en el microondas, 4 pimientos, y lo pongo a máxima potencia unos 25 minutos.

Resulta un arroz meloso, parecido a un risoto, aun sin llevar queso.

¡Que os aproveche!