EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

Para la masa: 

1/2 KG DE HARINA COMÚN

1 VASO DE ACEITE (DEL RELLENO)

1 VASO DE AGUA

UNA PIZCA DE SAL

UN SOBRE DE LEVADURA

Para el relleno:

1 Y 1/2 CEBOLLA GORDA

1 PIMIENTO ROJO GRANDE

1 Y 1/2 VASOS DE TOMATE FRITO

3 LATAS DE ATÚN

1 VASO DE ACEITE

1 HUEVO

Se hace un refrito con la cebolla y el pimiento muy picados a fuego lento con el vaso de aceite, todo a fuego medio bajo. Una vez terminado se deja enfriar y el aceite lo guardamos para la masa.

En un bol echamos todos los ingredientes de la masa (puede faltarte aceite y se corrige con el del atún o con crudo), se trabaja bien, y se deja reposar 1 hora.

Pasado este tiempo, partimos la masa en 2 partes iguales. Estiramos una sobre la fuente del horno y le damos con un tenedor para agujerearla un poco.

Mezclamos el atún con el refrito y el tomate frito, lo estendemos sobre la masa, y tapamos la empanada con la otra capa de masa previamente estirada y cerramos los bordes doblándolos hacia arriba. Agujereamos con el tenedor, y la pintamos con un huevo batido.

A 210 grados 20 minutos en el horno, y listo.

¡Que aproveches!