CARNE ASADA CON CREMA DE AJO

INGREDIENTES:

1 CABEZA DE AJO

1 TROZO DE CINTA DE LOMO DE 1/2 KG

ACEITE

SAL

PIMENTÓN DULCE

1 VASO Y MEDIO DE LECHE ENTERA

Desmenuzamos la cabeza de ajo sin pelar los dientes, solo los machacamos un poco con un mortero para romperlos.

Los echamos a una olla con 6 o 7 cucharadas de aceite, a fuego medio doramos los ajos.

 Los apartamos y ahora echamos la carne en ese aceite, a fuego fuerte, y la doramos hasta formar una costra crujiente.

Apartamos el aceite en un recipiente apto para batidora, y la carne la espolvoreamos de pimentón y sal gorda, dejándola en la olla tapada para que el calor residual la termine de cocinar por dentro. 

Pelamos los ajos fritos y los echamos al aceite que teníamos apartado aun caliente.

Lo batimos a máxima potencia para que coja cuerpo, mientras echamos la leche y lo calentamos al microondas 2 minutos, volviendo a batir nuevamente y corregir de sal.

Filetear la carne y servir con la salsa-crema por encima o en una salsera.

Tanto la carne como la salsa se pueden tomar en frío o en caliente. 

Como consejo deciros que acompañeis la carne con unas patatas panaderas con la crema de ajo por encima también.....mmmmmmm.

Ideal para cenas y para llevar a pic-nics.

Espero os guste, en mi casa les encantan.